يُعتبر المسحب واحدًا من الأطباق الأكثر شهرة ومحبوبة في البلدان العربية. وفي الآونة الأخيرة، حقق هذا الطبق اللذيذ شهرة واسعة بسبب انتشاره الكبير في العديد من الدول، وذلك بفضل نكهته الرائعة وقوامه الطري من الداخل والمقرمش من الخارج. يمثل المسحب خيارًا ممتازًا لتقديمه كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، حيث يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية المتعددة. اليوم، سنستعرض طريقة إعداد المسحب بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات المسحب
لتحضير طبق المسحب اللذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 صدور دجاج منزوع العظم والجلد.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ربع كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير المسحب
- في إناء كبير، اخلطي المكونات التالية: زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل المطحون، والكزبرة المطحونة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
- ضعي صدور الدجاج في الإناء وتأكدّي من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة.
- غطي الإناء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ومن الأفضل تركه ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ثم ضعي صدور الدجاج المتبلة في المقلاة واطهي الدجاج لمدة 10 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- نقلّي صدور الدجاج إلى طبق التقديم.
- أخيرًا، زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة وفقًا لذوق كل شخص.