طريقة عمل الباتيه بالجبنة وحبة البركة بعجينة قطنية ولذيذة

يعد الباتيه بالجبنة من الأطباق الشهية التي تُعتبر من المقبلات المحبوبة لدى الكثيرين. يُعتبر خيارًا رائعًا للإفطار أو العشاء، بل وحتى كوجبة خفيفة خلال اليوم. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الباتيه بالجبنة بخطوات بسيطة مع النصائح التي ستساعدك في تحضيره بشكل مثالي.

مكونات الباتيه بالجبنة

فيما يلي مكونات الباتيه بالجبنة بأسهل طريقة:

مكونات العجينة

• 2 كوب دقيق (طحين).
• 1 كوب زبدة (مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة).
• 1/2 كوب ماء بارد.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة (اختياري).

مكونات الحشوة

• 1 كوب جبنة شيدر مبروشة.
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبروشة.
• 1/4 كوب جبنة كريمية (لإعطاء قوام كريمي).
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الريحان).
• فلفل أسود حسب الذوق.
• 1 بيضة (للدهن).

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
• أضيفي الزبدة المقطعة إلى خليط الدقيق، واستخدمي أطراف أصابعك لخلطها حتى تحصلي على قوام يشبه الفتات.
• تدريجياً، أضيفي الماء البارد إلى العجينة، واستمرّي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة. قد تحتاجين إلى كمية قليلة من الماء أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.
• قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، واغمريها بغطاء بلاستيكي، ثم اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة

• في وعاء متوسط، اخلطي جبنة الشيدر والموزاريلا والجبنة الكريمية مع الأعشاب المجففة والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا.
• يمكنك تعديل كمية الجبنة حسب ذوقك أو إضافة أنواع أخرى من الجبنة.

تشكيل الباتيه

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجينة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
• ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
• اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة لإغلاقها بإحكام.

الخبز

• ضعي قطع الباتيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الخبز.
• استخدمي فرشاة لدهن سطح الباتيه بالبيض المخفوق، مما يمنحها لونًا ذهبيًا عند الخبز.
• اخبزي الباتيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويصبح القوام مقرمشًا.

استمتعي بتناول الباتيه بالجبنة اللذيذ، وقدميه كوجبة شهية ومفضلة لدى الجميع!